Né à La Neuveville. Il y décède en 1588. Fils aîné de Claude Symonin et d'Isabelle Junod. Cette dernière, nièce de Jehan Lescureux le jeune, en est l'héritière universelle. C'est donc son fils qui relève le nom et les armes des Lescureux. Notaire, secrétaire de ville, maître-bourgeois et propriétaire de plusieurs moulins à La Neuveville. Il épouse en premières noces Ysabeau Chambrier, fille de Pierre, maire de Neuchâtel, conseiller d'Etat et lieutenant du gouverneur du comté. Il a trois enfants : Rosa qui, après avoir épousé Ymer d'Orvin, bourgeois de La Neuveville, meurt jeune ; Benoît, tué en 1588 alors qu'il est sur le point de partir en France ; Jean, dans les troupes du roi de France en 1594 puis receveur de Grenétel (domaine situé à La Neuveville) pour Leurs Excellences de Berne.