Fondées en 1978 à Moutier. A l'origine de ces Editions, on trouve l'imprimeur Max Robert. Au moment où il manifeste le désir de remettre son imprimerie, François Boillat, Pierre Lachat et Philippe Degoumois décident de fonder les Editions de la Prévôté pour garder un lieu d'édition dans le Jura Sud resté bernois. Anne-Marie Steullet est, de nombreuses années, responsable du « comité de rédaction et publication ». L'option de ces Editions est de ne publier que des auteurs jurassiens. En 1991, ses activités sont mises en veilleuse, notamment pour des questions financières. Elles ont publié une vingtaine d'ouvrages (au début essentiellement politiques puis plus littéraires) et, dès 1979, la revue Trou. Les Editions de la Prévôté SA sont dissoutes par décision de son assemblée générale extraordinaire du 1er mars 2001 et la liquidation de la société est achevée début 2003.