Né le 14 mars 1947 à Saignelégier. Fils de Pierre Beuret, maire de Saignelégier. Agriculteur. Figure emblématique de la lutte contre les places d'armes aux Franches-Montagnes et du combat jurassien, animateur des Militants francs-montagnards, membre du comité directeur du Rassemblement jurassien (RJ), membre dirigeant du Groupe Bélier. Membre du Parti chrétien-social indépendant, député à la constituante (1976), ministre en charge du Département de l'Economie (1979-1994), il préside le Gouvernement en 1980, 1984, 1989 et 1994. Pendant six ans, B. préside la Conférence suisse des chefs des départements de l'économie publique. Egalement membre de plusieurs commissions fédérales. Membre des conseils d'administration d'Electricité du Jura SA et des Forces Motrices Bernoises (FMB), ainsi que de la commission de surveillance de l'Office suisse d'expansion commerciale. Il a par ailleurs été président du Marché-Concours national de chevaux de Saignelégier pendant 17 ans (1987-2003). A son départ du Gouvernement jurassien, il devient président de la Loterie Romande LORO (1995), poste qu'il  quitte fin 2017, après 23 ans, les statuts de la LORO ne prévoyant pas que les membres du conseil d’administration soient âgés de plus de 70 ans. Auteur de l'ouvrage intitulé Le premier mécène romand en péril, paru aux PPUR (2006) dans la collection « Le savoir suisse » (n° 36).
B. a été nommé médiateur auprès du comité intercommunal en vue de la fusion des communes des Franches-Montagnes. Le 20 octobre 2009, il est élu président de l'Association pour le Parc naturel régional du Doubs (APNRD).