Né à Delémont en 1933. Épouse Andrée Christe-Hoffmeyer (dont les aïeux sont Jean-Baptiste Hoffmeyer, colonel et commandant de la Grande Armée, qui a combattu à Austerlitz et à la Bérézina, et Pierre Jolissaint, conseiller d'État). Un fils.
École primaire et progymnase à Delémont. Gymnase à l'École cantonale de Porrentruy. Études et stages de médecine à Bâle, Paris et Genève. Diplôme de médecine en 1959. Doctorat en 1964. Spécialiste FMH en médecine interne en 1967.
Chef de clinique aux hôpitaux de Genève et à La Chaux-de-Fonds. Radiologue (1968-1982), gastro-entérologue (1968-1985) et diabétologue (1968-1998) ainsi que chef du service de médecine et des soins intensifs à l'hôpital de Saint-Imier (devenu hôpital du Jura bernois) de 1968 à 1998. Doyen du Collège médical de 1975 à 1998.
Maître d'enseignement et de séminaire de sémiologie propédeutique à l'hôpital universitaire de Genève de 1975 à 1990.
Membre fondateur, vice-président et président (1978-1983) du Conseil de l'École d'infirmières-assistantes du Jura bernois devenue par la suite le CEFOPS.
Président du Cercle médical du Jura bernois (Pierre-Pertuis) durant 8 ans (1980-1989). Durant cette période, il est aussi membre du comité médical cantonal bernois, du VBK (Berner Krankenanstalten), du comité des associations médicales de Suisse romande et de la Chambre médicale suisse.
Membre fondateur en 1982 puis président du comité médical de l'ADJB (Association des Diabétiques du Jura bernois) dès 1983.
Membre du comité de rédaction du Journal des diabétiques de Suisse romande, puis président de ce même comité de 2000 à 2005.
Membre de la Commission médicale des associations cantonales suisses du diabète. Membre de l'association d'endocrino-diabétologie suisse. Membre du comité de rédaction de la Revue médicale de suisse romande (1980 à 2002). Membre fondateur puis membre du comité de la Fondation Flückiger dès 1972, il obtient la majorité pour que la somme de 2 millions de francs suisses de la donation initiale de la fondation soit attribuée à l'hôpital de Saint-Imier.
U. est l’auteur de nombreuses conférences, soirées, colloques, réunions destinées au public, au personnel soignant et aux médecins ; de 80 articles et publications médicaux et scientifiques ; d’un DVD intitulé Diabète : son histoire, hier ,aujourd'hui et demain (2006). En 2015, U. fait don de ces documents à Mémoires d'Ici.
Membre du Lions club dès 1970 et président du comité de bienfaisance durant 15 ans. Membre de la société philanthropique Union et vice-président du comité de bienfaisance dès 2006. Secrétaire du comité de la section d’Erguël de la Société jurassienne d’Emulation (SJE).
A l’armée, U. est premier-lieutenant sanitaire au Bat fus 21 du Régiment d'infanterie 9.